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L'histoire de KFC: leur passé et la technologie qui construit leur avenir

L'histoire de KFC: leur passé et la technologie qui construit leur avenir

Kentucky Fried Chicken, ou KFC pour faire court, est passé d'une arrière-salle dans une station-service au milieu de nulle part, pour devenir le de facto chaîne de restauration rapide de poulet dans le monde. Aujourd'hui, il bénéficie d'une présence mondiale massive et sa nourriture est appréciée par des millions de personnes chaque jour.

Mais comment a-t-il commencé et où va-t-il à l'avenir?

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Comment KFC a-t-il été lancé?

Kentucky Fried Chicken, connu aujourd'hui sous le nom de KFC, a été constituée en 1955 par le colonel Harland Sanders à Corbin, Kentucky. Mais son histoire a commencé un peu avant.

Sanders est né en 1890 et à l'âge de 12 ans, il a quitté la maison pour travailler comme ouvrier agricole après une enfance difficile. À l'âge de 15 ans, il quitte la ferme pour occuper une série d'emplois avec un succès mitigé.

Ses divers emplois comprenaient son essai en tant que peintre, pompier de chemin de fer, laboureur, conducteur de tramway, opérateur de ferry-boat, vendeur d'assurance, juge de paix et opérateur de station-service.

En 1929, Harland avait ouvert sa propre station-service à Corbin, Kentucky. Ici, il cuisinait pour sa famille et le client occasionnel dans l'arrière-salle.

Sanders, selon tous les témoignages, aimait utiliser les recettes que sa mère lui avait appris à faire. Poulet poêlé, jambon de pays, légumes frais et biscuits maison pour n'en nommer que quelques-uns.

Il semble qu'il était un `` petit coup de main '' en cuisine et les nouvelles ont commencé à se répandre, ce qui lui a permis d'ouvrir un restaurant et un motel de 142 places à proximité - - The Harland Sanders Court and Cafe.

En 1936, Sanders fut honoré du titre de «Colonel du Kentucky» par le gouverneur de l'État.

À cette époque, Sanders a également réussi à mettre au point une méthode pour accélérer le processus de cuisson de son poulet - la cuisson sous pression. Cela a réduit le temps nécessaire pour cuire son poulet tout en conservant, à son avis, la qualité de la nourriture.

Les choses allaient bien et il a même reçu une approbation dans Duncan Hine's Aventures de bien manger en 1939.

Au début des années 40, Sanders avait réussi à perfectionner sa «recette originale» de 11 herbes et épices. Cela n'a jamais été révélé au public, mais était, comme il l'a admis, composé d'ingrédients qui «se trouvent sur l'étagère de tout le monde».

Mais l'avènement de la Seconde Guerre mondiale et le rationnement du gaz l'ont obligé à fermer boutique alors que le tourisme diminuait. Le motel et le café ont boité et après une brève reprise d'après-guerre, la construction prévue de l'Interstate 75 dans les années 1950 qui contournerait Corbin a entièrement menacé la viabilité future de son entreprise.

Sanders avait besoin d'un nouveau plan.

Le colonel Sander a vendu et a voyagé aux États-Unis pour vendre sa recette à d'autres restaurateurs. KFC, tel que nous le connaissons aujourd'hui, est né.

Quel âge avait le colonel Sanders quand il a commencé KFC?

C'est un peu délicat à répondre car, comme nous l'avons vu, exactement quand KFC a commencé peut être discutable. Mais en utilisant la date d'incorporation, le colonol Sanders aurait eu 65 ans.

Au début des années 1950, le colonel Sanders a commencé à vendre des franchises pour sa recette après avoir été contraint de fermer son propre restaurant et motel. Son premier franchisé, Peter Harman, possédait un restaurant de hamburgers à Salt Lake City, Utah.

Au cours des quatre années suivantes, Sanders a persuadé plusieurs autres restaurateurs d'ajouter son «Kentucky Fried Chicken» à leurs menus.

À cette époque, Sanders avait pris sa retraite et vivait de ses revenus et de ses économies de sécurité sociale. En utilisant une partie de cet argent, il a incorporé et a pris sa recette sur la route autour des États-Unis.

Il a vendu une grande partie de son entreprise à un groupe d'investisseurs en 1964 et a déménagé au Canada où il a vécu jusqu'à sa mort en 1980.

Depuis lors, KFC a conquis le monde en tant que plus grand exploitant, développeur et franchiseur de poulet de restauration rapide au monde. Aujourd'hui, KFC appartient à Yum! Marques.

Comment KFC utilise-t-il la technologie pour pérenniser son entreprise?

KFC n'est pas une marque qui s'est reposée sur ses lauriers tout au long de son histoire. Depuis ses débuts, la dernière technologie a été recherchée pour les garder en tête du jeu.

Récemment, KFC a annoncé qu'elle testait du «poulet» à base de plantes pour ajouter à son répertoire d'options de repas à Atlanta, en Géorgie. En travaillant avec Beyond Meat, une société de protéines végétales, les clients auront la possibilité, sur la base d'un échantillon gratuit, de demander leurs commentaires.

Ils ont également expérimenté la crypto-monnaie ces dernières années. KFC Canada autorise, depuis janvier de l’année dernière, les clients à acheter «The Bitcoin Bucket» via le site Web de KFC.

Le succès de KFC n'est pas seulement lié à la grande qualité et à la saveur de sa nourriture. Le marketing est l'une de leurs cartes maîtresses depuis les débuts des années 1950. En 2017, dans un fantastique morceau de relations publiques, KFC a annoncé le lancement d'un sandwich au poulet dans l'espace.

Mais leur adoption de la technologie s'est également étendue à la formation de son personnel. Les technologies telles que les appareils à commande vocale, les réseaux sociaux et les codes de réalité virtuelle les aident à améliorer les compétences de leur personnel.

En Chine, les franchises expérimentent également la reconnaissance faciale pour aider à créer des «restaurants intelligents». L'idée est de se souvenir des choix précédents d'un client et de créer des options personnalisées pour lui lors de sa prochaine visite.

Pourquoi KFC a-t-il changé le nom?

En 1991, Kentucky Fried Chicken a officiellement rebaptisé KFC. Mais pourquoi?

Il s'avère que la raison était assez banale, mais il existe de nombreuses théories expliquant pourquoi cela s'est produit.

Une théorie est qu'il y avait un problème avec le nom de l'entreprise, y compris le mot «poulet». À l'époque, il y avait des allégations selon lesquelles KFC utilisait des oiseaux d'ingénierie chimique «mutants» - - cela s'est avéré plus tard être de «fausses nouvelles».

D'autres théories abondaient, notamment le désir de l'entreprise de supprimer toute référence au terme frit pour éviter que les clients soucieux de leur santé ne soient rebutés.

Mais la vraie raison est beaucoup moins dramatique. Ils voulaient simplement raccourcir le nom.

KFC est beaucoup plus rapide à dire et les clients l'utilisaient déjà comme raccourci pour leur marque. Cependant, cela n'a toujours pas étouffé les autres rumeurs que vous pouvez trouver sur le net.

Nous vous laisserons décider de la vérité. N'oubliez pas d'appliquer le rasoir d'Occam; "l'explication la plus simple est généralement la bonne".

Pourquoi KFC a-t-il changé son slogan?

Le célèbre slogan de KFC "It's Finger-lickin 'good" a été inventé pour la première fois par Peter Harman, le premier franchisé de Sanders. Cela, selon lui, l'a aidé à se différencier de ses concurrents.

Harman a également introduit le désormais célèbre "seau repas" à la fin des années 1950.

Mais, comme vous le savez probablement aujourd'hui, ce slogan a été abandonné en 2011 au profit de «Tellement bon!

La justification? Selon un article du Telegraph de l'époque, KFC voulait changer son marketing pour devenir plus soucieux de sa santé.

Après tout, la nourriture frite n'est pas le choix diététique le plus sain.

Le déménagement était également en tandem avec quelques changements dans la façon dont ils cuisinent et emballent leur nourriture. Des mouvements ont été faits pour afficher des informations calorifiques sur leur emballage et de nouvelles options Brazer ont été ajoutées à leur menu.

Cela a permis à KFC de proposer des plats grillés et non frits dans son menu. Ces options comprennent un hamburger et des wraps de style tortilla qui contiennent moins de calories, de sel et de graisse que les offres standard de KFC.


Voir la vidéo: KFC and Lifetimes A RECIPE FOR SEDUCTION Trailer (Octobre 2021).