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Nous pouvons maintenant concevoir une crème glacée sans vache qui a si bon goût

Nous pouvons maintenant concevoir une crème glacée sans vache qui a si bon goût

Une gamme de friandises glacées aux teintes arc-en-ciel et inspirées des plantes.kerdkanno / iStock

À une époque où le fait d'être végétalien, intolérant au lactose ou généralement soucieux de s'approvisionner en aliments à empreinte carbone minimale est devenu non seulement la norme culturelle, mais aussi presque la majorité biologique, de nouvelles attitudes à l'égard des anciens favoris abondent dans le domaine gustatif. Nous pouvons désormais accéder à des restitutions sans animaux de presque tout ce qui puait autrefois les sous-produits.

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L'un des endroits où les développements sont au point mort est celui des desserts glacés. Il n'y a rien de tel qu'une bonne glace à l'ancienne riche en produits laitiers. Alors que les saveurs biologiques et exploratoires sont délicieusement folles depuis des années, l'avocat et la lavande ayant vraiment un moment ces derniers mois, personne ne pourrait résoudre l'énigme de la fabrication de crème glacée sans animaux qui gardait la même texture crémeuse associée au lactosérum couramment présent dans le lait de vache.

C'est-à-dire jusqu'à ce qu'une société verte (mais pas anti-laitière) appelée Perfect Day intervienne récemment et commence à générer de la caséine et du lactosérum - des protéines de lait - qui sont nutritionnellement identiques à celles qui dérivent d'une vache, mais sans la vache!

Si vous êtes végétalien, intolérant au lactose ou si vous aimez simplement une délicieuse crème glacée, c'est pour vous. Goût comme la crème glacée conventionnelle mais faite sans vaches! https://t.co/VJFzYbY6UT

- Perfect Day (@PerfectDayFoods) 11 juillet 2019

Le résultat est une délicieuse crème glacée végétalienne qui, selon beaucoup, peut résister à ses cousins ​​à base de vache. Il est révolu le temps où votre sundae au lait de cajou avait le goût de mélanger des grains de sable de plage, et vous ne serez plus obligé de sourire grâce à l'effet un peu crayeux que le lait de coco peut souvent prêter à votre smoothie végétalien.

Et les OGM? Alors que le produit de Perfect Day utilise de la levure génétiquement modifiée pour transformer les sucres requis en caséine et lactosérum souhaités, seul le lactosérum propre en fait la crème glacée. Donc, le processus devient un peu chimique, mais le produit reste naturel.

Vous obtenez de goûter les peluches que vous attendez, la texture soyeuse, sans l'ajout indésirable de peluches (produits chimiques) que vous n'avez pas. En cela, Perfect Day a peut-être trouvé le Saint Graal en matière de crème glacée pour ceux qui, pour une raison quelconque, souhaitent ignorer la composante vache.


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