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Un robot de fabrication de pain pourrait mettre les boulangers à la faillite

Un robot de fabrication de pain pourrait mettre les boulangers à la faillite

Nous avons tous entendu dire que les robots reprennent nos emplois et si vous êtes boulanger, les rumeurs n’ont jamais été aussi réelles. Rencontrez BreadBot, le robot qui peut mélanger, former, lever et cuire dix miches de pain par heure.

Introduite dans le monde pendant le CES 2019, la machine automatique commence avec des ingrédients secs et cuit plusieurs types de pain différents, y compris le blanc, le blé entier, neuf grains, le levain et le miel d'avoine.

Fabriqué par Wilkinson Baking Company, le BreadBox a une empreinte compacte et la CAO peut être installée à peu près n'importe où.

Pain frais toutes les heures

En plus de faire toute la cuisson, il envoie même des alertes au personnel pour lui rappeler d'ajouter plus d'ingrédients et de couper les pains frais. BreadBot est commercialisé comme un choix vert intelligent pour les petits supermarchés qui achèteraient normalement du pain auprès d'un grossiste.

Au lieu de payer pour le transport des pains, ne recevez que les ingrédients secs et faites la cuisson fraîche en magasin. En plus d'une odeur alléchante à l'intérieur, le pain peut être cuit à la demande, ce qui signifie qu'il y a moins de déchets.

Les clients peuvent repartir avec un pain encore chaud

Le pain peut également contenir moins d'agents de conservation car il n'a pas besoin de rester frais pendant le stockage ou le transport.

Quand BreadBoat dit frais, ils le pensent. Un client peut repartir avec un pain refroidi et tranché une heure après sa cuisson, ou prendre un pain brûlant à peine 18 minutes après que le pain soit sorti du four.

Alors que de nombreux robots alimentaires semblent insuffisamment cuits (pardonnez le jeu de mots), le BreadBot pourrait en fait être un amateur. Les tendances de consommation exigent des aliments locaux et si la BreadBox est aussi bonne que cela puisse paraître, elle pourrait en fait économiser du temps et de l'argent aux épiceries locales et à la charcuterie.

Flippy flops

Flippy, développé par Miso Robotics, a été «embauché» par Pasadena Caliburger, avec le KPI de cuisson de 150 hamburgers par heure. Malheureusement, la tâche s'est avérée trop lourde pour le robot qui semble avoir abandonné.

Au moment de l'embauche, le PDG de Cali Group, la société qui dirige la chaîne de hamburgers, aurait déclaré: "La clé du succès dans l'industrie de la restauration est la cohérence. Ainsi, chaque fois que vous vous rendez dans un CaliBurger, vous savez que la galette sera cuit exactement de la même manière.

Malheureusement, après son premier jour de travail, les propriétaires de la chaîne ont décidé que Flippy avait besoin de plus de temps avec ses homologues humains avant de pouvoir travailler ensemble avec succès.

Les propriétaires de restaurants ont déclaré au Washington Post qu'ils avaient décidé qu'ils avaient besoin de reformer le personnel pour travailler plus en collaboration avec Flippy pour répondre à la demande.

"C’est surtout le moment choisi", a déclaré Anthony Lomelino, directeur technique de Cali Group au WP. Parmi les autres robots alimentaires qui n'ont pas vraiment impressionné, citons le robot Sally the Salad, qui peut mélanger les salades à la commande, mais ne peut en fait transformer aucun ingrédient brut.

Mais bready ou pas, les robots qui fabriquent de la nourriture sont là pour rester.


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